Билибинская торговая компания запустила производство консервов из речной рыбы
Гульнара СИБГАТУЛЛИНА
gulnara@ks.chukotka.ru
В первой декаде декабря ООО «Билибинская торговая компания» (БТК) открыла рыбный цех и запустила собственное производство рыбных консервов из муксуна и хариуса в собственном соку, а также чира с добавлением масла. Состав – полностью натуральный, в банке можно найти только кусковую рыбу, воду, перец, соль и другие специи. Кроме того, рыба будет продаваться в солёном и копчёном виде.
Как сообщил генеральный директор БТК Вилен Гизбрехт, пока выпущена пробная партия каждого вида по 500 банок. Технолога приглашали из Новосибирска – того же самого, который помогал предприятию разрабатывать линейку мясных консервов и колбасных изделий.
– Посмотрим, каков окажется спрос населения, и, отталкиваясь от этого, будем расставлять приоритеты по закупке сырья и выпуску готовой продукции. Сейчас ждём, пока люди распробуют, – говорит Вилен Гизбрехт. – Когда запускали линию мясных консервов, увидели, что большим спросом пользуется гречневая каша с олениной. Тогда, чтобы оценить спрос, нам понадобилось около полутора месяцев.
По словам гендиректора предприятия, всё сырьё БТК закупает у местных охотников и рыбаков. Перед началом производства и рыба, и мясо проходят ветеринарно-санитарную экспертизу, а сам процесс изготовления консервов не предусматривает использования ГМО и других лишних добавок. При этом приемлемая для потребителей цена на них достигается благодаря субсидиям из регионального бюджета.
Напомним, что консервный цех Билибинская торговая компания открыла ещё осенью 2020 года – через год после того, как на предприятии заработал колбасный цех. Причём из 5 млн рублей, потребовавшихся на запуск производства, свыше 3,6 млн рублей составили средства регионального бюджета. А с начала июня 2022 года в цехе производится гороховая каша с олениной и овощами, которая дополнила линейку каш из гречневой, рисовой и перловой круп и сразу же стала пользоваться спросом у населения. Кроме того, поддерживая продовольственную безопасность Билибинского района и округа, БТК периодически расширяет ассортимент мясных изделий: на сегодняшний день на прилавках представлено более 42 наименований колбас, сосисок, шпикачек, сарделек.
Свои изделия компания поставляет не только в населённые пункты Билибинского района, но и в Анадырь, а также на Чаун-Чукотку, интересуются ей и потребители Нижнеколымского района Якутии. Так, по словам Вилена Гизбрехта, заявку на крупную партию мясной продукции оставили певекчане: в мае следующего года в самый северный город России планируется отправить порядка 10 тысяч банок консервов.
КстатиСовместно с жителями Билибино БТК сформированы продуктовые наборы в поддержку семей чукотских резервистов и добровольцев. Волонтёры отряда «Импульс» вместе с новогодними открытками вручили их в райцентре и передали в Кепервеем, Илирней и Омолон. Кроме того, по словам Вилена Гизбрехта, предприятие направило мясные консервы собственного производства нашим бойцам, проходящим подготовку в учебном центре Читы.
